Cos'è un Dark Store
DARK STORE
Definizione
Un Dark Store (letteralmente “negozio oscurato”) è un magazzino dedicato alla preparazione degli ordini della spesa online. È a tutti gli effetti un supermercato, organizzato in corsie, nelle quali sono posizionati gli scaffali con tutti i classici prodotti che trovi solitamente quando vai a fare la spesa, ma al suo interno non possono accedervi i clienti.
È uno spazio riservato agli operatori (picker) che raccolgono i prodotti, quindi di fatto fanno la spesa per gli utenti che l’hanno ordinata online.
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Cos’è il picking.
Dark Store e spesa online
Hai mai ordinato la spesa online?
Apri l’app o il portale del tuo market di fiducia, con qualche click aggiungi i prodotti che desideri al tuo carrello virtuale e una volta concluso l’ordine, questo viene elaborato da un sistema gestionale che al momento opportuno lo mostrerà sul dispositivo del picker (l’operatore di magazzino che ti prepara la spesa) che lavora all’interno del Dark Store.
I picker infatti lavorano con uno smartphone che mostra la lista della spesa che hai ordinato online. Una volta presi tutti i prodotti dagli scaffali, il picker li affida al corriere che provvederà a consegnare la spesa a casa.
Com'è organizzato un Dark Store
Layout di un Dark Store
Come abbiamo già detto, un Dark Store ha le sembianze di un normale supermercato, ma non essendoci clienti al suo interno, non riflette tutte le logiche commerciali rivolte al consumatore che sfruttano i supermercati.
In un Dark Store la priorità è l’efficienza logistica: la disposizione della merce e delle corsie è studiata per agevolare il picker nella preparazione dell’ordine e impiegare il minor tempo possibile per inserire tutti i prodotti che lo compongono.
Turni dei picker di un Dark Store
Il software gestionale di un Dark Store è in grado di stimare il numero di ordini previsto per i giorni successivi sulla base di diversi fattori: storico recente e passato, stagionalità, offerte.
Questo consente di gestire il numero di operatori a disposizione in maniera ottimale, riuscendo a consegnare tutti gli ordini per tempo, senza sprechi di denaro.
Tali previsioni influiscono anche sull’approvvigionamento dei prodotti.
Posizione di un Dark Store
Fattore determinante per il successo di un Dark Store è la sua posizione. Prima di investire nella realizzazione di un magazzino di questo tipo, è fondamentale individuare una zona strategica in grado di soddisfare le esigenze di approvvigionamento e di consegna della spesa.
E ovviamente è necessario fare le opportune ricerche di mercato per valutare l’effettiva domanda del servizio di spesa online nella località in questione.
E le Dark Kitchen?
Dark Kitchen è un concetto analogo a quello di Dark Store: si riferisce a delle cucine destinate unicamente al Food Delivery, quindi cucine di ristoranti dedicate solo a preparare piatti da consegnare a domicilio (senza una sala con clienti seduti a tavola).
Esattamente come un Dark Store è dedicato solo all’e-commerce Food e Grocery.
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Indice di rotazione
Picking.
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