La logistica alimentare a temperatura controllata, chiamata anche “logistica del freddo”, è un mondo da scoprire. Inizia dal nostro approfondimento.
La logistica alimentare a temperatura controllata consente di gestire lo stoccaggio e la movimentazione di prodotti deperibili garantendone la corretta conservazione grazie a buone pratiche dedicate. Continua a leggere per saperne di più.
Logistica alimentare: l’importanza della temperatura
La logistica a temperatura controllata consente di preservare la freschezza dei prodotti alimentari deperibili e la corretta conservazione dei prodotti surgelati grazie all’impiego di speciali strategie di stoccaggio e movimentazione. Per garantire questo tipo di servizio è essenziale che le operazioni di logistica alimentare vengano svolte in magazzini con temperature polivalenti, con l’ausilio di vettori speciali e sotto il monitoraggio di esperti di settore capaci di garantire il totale rispetto della catena del freddo, dei tempi di consegna previsti e delle normative applicabili in materia.
Logistica alimenti a temperatura controllata: come funziona
La logistica a temperatura controllata ci consente di procurare al consumatore finale prodotti caratterizzati da uno stato di conservazione ottimale sotto tutti i punti di vista. Affinché siano rispettate tutte le accortezze necessarie, però, è necessario agire in maniera sinergica su tre fronti: il magazzino, le operazioni di carico e il trasporto. Di seguito descriviamo brevemente come ciascuno di questi fattori prende parte alla logistica settore alimentare a temperatura controllata:
- Magazzini per logistica a temperatura controllata
Le aree dedicate allo stoccaggio dei prodotti inseriti nella catena del freddo sono caratterizzate dalla capacità di mantenere ogni alimento all’interno della fascia termica più indicata (fresco, refrigerato o congelato). I magazzini a temperatura controllata comprendono sistemi di stoccaggio, mezzi e installazioni operative uniti dall’obiettivo comune di mantenere intatta la catena del freddo in ogni fase dello stoccaggio e del picking.
- Operazioni di carico a temperatura controllata
Il livello di professionalità del warehouse management e delle operazioni di movimentazione a temperatura controllata può essere dedotto e giudicato anche dall’attenzione con la quale vengono effettuate le operazioni di carico, che debbono essere rapide e precise per far sì che il prodotto passi da un magazzino a temperatura controllata al mezzo speciale individuato per il trasporto senza mai uscire dalla fascia termica prescelta per la sua conservazione.
- Trasporti a temperatura controllata
La logistica a temperatura controllata non può essere considerata senza la componente dedicata alla movimentazione delle merci. In questo caso, i mezzi utilizzati per il trasporto sono isotermici o refrigerati e i migliori vettori sono quelli in grado di monitorare la temperatura effettiva dei prodotti trasportati lungo tutta la durata del viaggio.
Logistica temperatura controllata: scegli Technobuild
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